Asperges Rôties à la feta

Pour 4 personnes:

1 botte d'asperges vertes

200g de fera

1 oignon

Quelques feuilles basilic hachées

2 feuilles de brick

Jus de citron

huile d'olive

Poivre

Herbes de Provence

Thym

Coupez le bout des asperges et épluchez les (facultatif , mais nettement mieux)

Attachez les asperges en botte avec une ficelle alimentaire. 

Les faire cuire à l'eau bouillante salée pointes vers le haut pendant 20min.

Égouttez sur un linge propre.

Arrosez les asperges d'huile et de citron, les disposer dans un plat à four et enfournez à 240°C pendant 15min, jusqu'à ce qu'elles soient rôties.

Pendant ce temps, hachez l'oignon et le faire suer à feu doux dans un peu d'huile

Découpez 8 carrés dans les feuilles de brick (vous pouvez les huiler aussi) et les faire dorer au four à 200°C quelque minutes. 

Disposez la feta dans un plat huilé, ajoutez des herbes de Provence du poivre et du thym par dessus, la faire dorer 5min sous le grill.

Pour le montage, répartir les asperges dans les assiettes avec un peu d'oignon, parsemez de basilic. Déposez un peu de feta grillé par dessus et 2 carrés de feuilles de bricks empilés.

Peut être servi en entrée ou en plat