Moelleux au citron

 L'autre jour sur le blog de Cook with love, j'ai vu cette recette de gâteau au citron. Je l'ai tout de suite réalisé, j'en avais un peu marre du chocolat, j'avais envie de quelques chose de plus léger, plus frais. Et ce gâteau est tombé à pic. Il a un bon gout de citron et une texture aérée et fondante . J'ai tout simplement adoré. Je re-ferrais cette recette sans hésiter. 

Pour 6 à 8 personnes:

- 120g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150g de sucre

- 4 œufs

- 80g de beurre

- 3 citrons ( 4 pour ma part car il était petit)

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. 

Battre au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter le beurre fondu, le zeste d’un citron et demi et le jus des citrons.
 
Ajouter ensuite le mélange farine, levure chimique et mélanger doucement.
 
Battre les blancs en neige très ferme.Incorporer les délicatement à la pâte.
 
Verser la pâte dans un moule rond, préalablement beurré et fariné s'il n'est pas en silicone

Enfourner à 200° pendant 20 minutes, puis laisser refroidir le gâteau dans le four éteint avec la porte ouverte.