Cookies aux pépites de chocolat

J'ai fini par changer ma recette de cookies, j'étais lassée et je ne trouvais pas la texture parfaite. Et surtout ils ont moins de beurre. Ceux là sont plus croustillant à l’extérieur mais moelleux à l'intérieur.  Ils sont tout à fait à mon gout et à ceux de mes amis. je ne fais plus que cela. 

Pour environ 25 cookies:

200gr de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir haché grossièrement)

110 gr de beurre pommade

175gr de farine

100gr de sucre roux

50gr de sucre blanc

1 œuf battu

1/2 sachet de sucre vanillié

2 pincées de sel

 1/2 sachet de levure chimique

.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre en crème à l'aide d'un batteur électrique ou avec un fouet à la main.

Rajouter les sucres et le sel, battre encore quelques minutes.

Une fois que le mélange est homogène, rajouter l'oeuf. Mélanger avec une cuillère en bois 1 ou 2 minutes.

Verser la farine et la levure, continuer de mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les pépites de chocolat.

Déposer des petits tas de la préparation de la taille d'une balle de golfe, sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 10 minutes. 

Déposer les sur une grilles avant de les déguster.