Pierres précieuses

Avec mon cheesecake caramel et éclats de pralines J'ai remporté le 1er prix du concours de Boopcook. Les prix étaient des livres de cuisine, j'ai alors reçu celui sur les Cookies biscuites et brownies, un grand plaisir pour une grande fan de cookies comme moi.
Voici la première recette que j'ai testé des petits sablés décoré d'une crème au beurre et de sucre coloré.

Pour 40 biscuits:
115g de beurre pommade
50g de sucre en poudre extra fin
175g de farine ordinaire

Pour la décoration
50g de beurre coupé en dés
1 càc d'extrait de vanille
90g de sucre glace
25g de sucre cristal
colorant alimentaire vert, lilas ou rose

Dans une jatte battre le beurre en crème avec le sucre.

Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, pour former une pâte épaisse.

Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

La filmer et réserver au frais pendant 30 min.

Préchauffer le four à 180°

Graisser 2 plaques de four.

 

  Étaler là pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce de 3,5cm.

Les disposer sur les plaques en les espaçant légèrement.

Enfourner pour 10 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir sur une grille

Pour la décoration, battre le beurre en crème avec l'extrait de vanille et le sucre glace.

Verser la crème au beurre dans une poche à douille, avec une douille en forme d'étoiles. 

Faire des rosettes sur chaque cookie.

Mettre le sucre cristal dans un bol. y ajouter quelques goûtes de colorant alimentaire. 

Avec le dos d'une cuillère à café faire pénétrer dans le sucre de façon à bien répartir la couleur.

Saupoudrer un peu de sucre coloré sur les cookies.