Galette des rois

Comment ça l’épiphanie c’était hier ? Et alors, on peut manger des galettes n’importe quand non ? !

Ah oui, je suis loin d’être organisée comme fille, surtout en période de révision ou les jours de la semaine n’ont plus de distinction. Et puis mes c

opains étaient partis faire du ski, alors il fallait bien que je les attende pour la manger cette galette !

J’ai pris la recette de ma maman. Celle que je mange –normalement- tous les ans depuis que je suis petite. Je n’ai pas le souvenir d’en avoir déjà mangé une de la boulangerie. Celle-là est ma préférée. 

La seule différence entre ma mère et moi c’est notre four. Pitié offrez moi en un nouveau. Il chauffe tellement fort, que les 20minutes avant la deuxième dorure se sont transformé en 10. Enfin on s’adapte à tout.

Alors chez vous c’est qui qui a eu la fève ?

Pour 6 à 8 personnes :

100 g de beurre mou

100g de sucre

100g de poudre d’amande

1 petit verre de rhum (facultatif)

2 œufs + 1 pour dorer

2 rouleaux de pâte feuilletée au beurre déjà étalée ou a étaler.

1 féve

Préchauffer le four à 200°.

Travailler au fouet le beurre ramolli, les amandes en poudre, le sucre et le rhum.

Lorsque le mélange est parfait, ajouter les 2 œufs entiers l'un après l'autre en remuant avec une cuillère en bois.

  Étendre la pâte sur du papier sulfurisé et la déposer sur une plaque.

Tartiner la  frangipane, sans oublier de placer la fève. 

En tartinant épargner 2 cm tout autour au bord

Badigeonner ce bord blanc d'œuf et appliquer l'autre abaisse de pâte feuilletée.

Appuyer sur les bords pour les coller.

Cisailler les en oblique a la pointe d'un couteau.

Tracer des losanges toujours avec la pointe du couteau et piquer à la verticale 5 ou 6 trous jusqu’ au fond, afin que l’air puisse s’échapper.

Dorer au jaune d'œuf battu avec le reste de blanc, sans faire couler sur les bords, pour éviter que cela ne colle.

Enfourner pour 10minutes à 200° sans ouvrir le four.

Pui dorer une nouvelle fois avec le reste de l’œuf.

Laisser cuire encore 10 minutes en surveillant la couleur.

Laisser tiédir et déguster.