Cookies brownies aux pépites de chocolat

L’autre jour une forte envie de petits biscuits bien chocolatés a pointé son nez. Mais mes traditionnels cookies me lassent. C’est en me baladant sur hellocoton et leur dossier cuisine sur les cookies que j’ai trouvés cette recette de Gourmandiseries qui m’a tout de suite fait envie.

Ils ont le croquant du cookie à l’extérieur et le moelleux du brownie à l’intérieur.

C’est un petit régal.

Juste peut être un peu trop sucrée à mon gout. 

Pour 50 cookies :

200g de chocolat noir
40g de beurre salé
2  œufs
110g de sucre

1 c à c de café soluble
1 c à c de vanille liquide
35g de farine
150g de pépites de chocolat (ou de chocolat coupé en morceaux)

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le chocolat dans un bol avec le beurre. Faire fondre au bain-marie, ou au micro-onde. Laisser refroidir.

Battre les œufs, le sucre, le café et la vanille avec énergie, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu lorsqu’il est froid –le chocolat ne doit pas être chaud pour ne pas cuire les œufs-  Mélanger bien.

Ajouter ensuite la farine, mélanger.

Puis ajouter  les pépites de chocolat.

Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, déposer des tas de la taille d’une cuillère à café en les espaçant de quelques centimètres.

Enfourner pour 8 à 9 minutes.

Faire refroidir sur une grille en gardant le papier.

Déguster.