Pouding chocolat avocat (sans gluten, sans lactose)

Une envie de légèreté.

Une envie de chocolat, mais de vrai chocolat celui fort en cacao et non remplis de graisse et de sucre.

Mais surtout un besoin de rapidité car mes structures en métal, et mes tunnels m’attendent (les ingénieurs civils comprendront). Les révisions sont prioritaires.

Et aussi une envie de nouveauté, d’essayer des produits sans gluten et sans lactose, pour manger plus sain.

J’avais déjà vu que l’avocat était utilisé dans des desserts, notamment des crèmes grâce à sa texture lisse. C’est comme ça que ce petit pudding est né.

Pour 2-3 personnes :

1 avocat bien mures

1 c à s de chocolat en poudre sans sucre

1 c à s de miel

2 c  à s de sirop d’érable (ou de sirop d’agave)

Quelques gouttes d’extrait de vanille

Passer l’avocat au mixeur ou écraser le à la fourchette (le mixeur évite d’avoir des grumeaux et permet une texture parfaitement lisse).

Ajouter le chocolat en poudre, le sirop d’érable, le miel et l’extrait de vanille. 

Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux. Au besoin ajouter de l’eau.

Déguster. 

Le pudding se conserve 1 jours ou 2 au frais dans un pot hermétique.