Sablés au quinoa

Que faites-vous en ce long weekend du 15 aout ? Peut-être que certain en profite pour être en  vacance dans la maison familiale ? Ses petits sablés raviront les petits comme les grands pour le gouter. Vous pouvez même les amené à la plage si vous en êtes proche. Ma mère faisait ça quand on était jeune. C’est vrai qu’on se dépenser beaucoup dans les vagues de ce cher océan atlantique. (Il me manque 1 an que je ne l’ai pas vu).

Le quinoa leurs apportent un petit gout spécial et un côté originale. J’ai remplacé seulement la moitié du beurre par de la purée d’amande car le weekend dernier lorsque j’avais réalisé ma purée d’amande j’en avais fait que 75g (par flemme d’attendre trop longtemps ...). Si vous en remplacez la dites totalité, dites-moi ce que cela a donnée.

Pour 40 petits sablés :

240g de farine

100g de sucre

100g de quinoa (non cuits !)

½ sachet de levure chimique

75g de purée d’amande

55g de beurre

1 œuf

1 pincée de sel

Dans un saladier battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Dans un autre saladier tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter le sel, le quinoa, le beurre coupé en morceaux et la purée d’amande. Mélanger avec vos mains de telle façon à réaliser une sorte de sable.

Creuser un puits au milieu de ce sable, y ajouter le mélange œuf-sucre. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois pour former une boule de pate.

Filmer et réserver 30 minutes au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Découper des cercles à l’emporte-pièce ou à l’aide d’un verre.

Déposer les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson ou beurrée et farinée.

Enfourner pour 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.

Déposer les sur une grille à pâtisserie pour qu’ils refroidissent avant de les déguster.