Cookies fourrés au chocolat praliné - Le goûter du mercredi (pour les grands aussi)

Les cookies fourrés ont fait le tour du web mais aussi de l’industrie agroalimentaire. On en trouve maintenant un peu partout.

Le fourrage à l’intérieur est souvent réaliser avec une pâte à tartiner. J’ai choisi de mettre un morceau de chocolat praliné par soucis nutritionnel et par goût. En effet, le cookie est déjà un gâteau riche réalisé. La pâte à tartiner est réalisée à base de chocolat, de noisette et de matière grasse. A mon goût cela alourdie le cookie et cache la saveur du pralinée. Le carré de chocolat peut sans autre être remplacer par une noisette de pâte à tartiner.

Aussi bien avec la pâte à tartiner que le chocolat, je vous recommande de déguster ces cookies tièdes. En effet, la chaleur permettra à l’insert d’être légèrement fondu.

L’alliance croustillant-fondant est top. Ils raviront les petits comme les grands

Pour une vingtaines de cookies

120 g de beurre pommade

200 g de farine

100 g de sucre blanc

1 œuf battu

1/2 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

Carrés de chocolat pralinée (environ 20)

Pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir haché grossièrement) (une poignée)

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre en crème à l'aide d'un batteur électrique ou avec un fouet à la main.

Rajouter les sucres et le sel, battre encore quelques minutes.

Une fois que le mélange est homogène, rajouter l’œuf. Mélanger avec une cuillère en bois 1 ou 2 minutes.

Verser la farine et la levure, continuer de mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Prélever une cuillère à soupe de la pâte, et réaliser un petit disque.

A l’aide de votre pouce ou d’une culière réaliser une empreinte au milieu du disque de pâte (c’est-à-dire un creux). Déposer, à l’intérieur de celle-ci, le carré de chocolat pralinée. Refermer le disque de pâte autour du carré de chocolat pour obtenir une boule de pâte.

Saupoudrer de pépites de chocolat.

Déposer les cookies sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 10-12 minutes. 

Déposer les sur une grilles avant de les déguster tièdes.