Croques provençal aux sardines

Dans la série je suis étudiante et j’ai la flemme de me faire à manger, mais j’ai envie de me faire plaisir, voici une autre recette. Un croquemonsieur revisité, plutôt sain. Les sardines sont pleines d’oméga 3, c’est donc parfait pour mes examens. Je pense qu’on peut refaire la même recette avec du thon, pour changer.  

En bref c’est une recette savoureuse et simple.

Pour 4 personnes :

8 tranches de pain complet au flocon d’avoine

300g de sardines

4 c à s de parmesan râpé

2 tomates

1 gousse d’ail

4 branches de persil plat ciselé

2 c à s de jus de citron

3 c à s d’huile d’olive

Un peu de beurre

Sel et poivre

Laver les tomates. Les couper en fines rondelles.

Saler, poivrer et mélanger à l’huile d’olive. 

Peler et hacher l’ail.

Égoutter les sardines et les écraser à la fourchette en les mélangeant avec l’ail, le jus de citron et le persil.

Beurrer les tranches de pain, les saler et poivrer. 

Tartiner de sardines 4 tranches sur leur face non beurrée.

Ajouter les tomates, le parmesan et poivre.

Recouvrir des autres pains, coté beurré vers l’extérieur.

Faire cuire 3 à 5 min dans un appareil à croques.

Servir bien dorés, avec une salade.

Edit: cette article a fait la Une sur Hellocoton et Libé food