Caviar de carottes à l’huile de sésame

Il y a quelques mois de ça, j’avais participé à un swapculinaire, et la charmante Marie de Marie cuisine pour 6 avait glissé dans le colis une recette de caviar de carotte à l’huile de sésame.  J’étais sur de tester la recette un jour car j’adore ce genre de recette à tartiner parfait pour l’apéro ! Je n’ai pas été déçu, c’est top ! J’ai un peu modifié la recette en y ajoutant un jus de citron.

Ingrédients :

2 grosses carottes

3 cl d’huile de sésame

7cl d’huile d’olive

30g de graines de sésame

Le jus d’1/2 citron

1 botte de coriandres fraîche (pas mis pour ma part)

Sel, poivre

La veille ou le matin même :

Peler et couper les carottes en petit morceaux.

Dans un saladier, mélanger les carottes, les huiles, les graines de sésame et la coriandre. Saler poivrer. Réserver au frais entre une nuit et 4h.

Passer le tout au mixeur.

Ajouter le jus de citron, voir un peu d’eau afin d’obtenir une purée.

Servir avec du gressin ou du pain